Restaurant Ekstedt
Stockholm
At a glance
Restaurant Ekstedt, som ligger i Humlegårdsgatan 17 i Stockholm, byr på en matopplevelse som omfavner den eldgamle skandinaviske mattradisjonen med å lage mat over ild. Restaurantens meny er bygget rundt den elementære kraften i bjørkeved og åpne flammer, og skaper retter som hyller de naturlige aromaene, smakene og teksturene som røyk, sot og aske tilfører. Kjernen i Ekstedts filosofi er bruken av kun naturlige varmekilder, med et ildsted, en vedfyrt ovn og en vedovn, som sammen gir en ekte, sanselig og elementær matopplevelse.
Ekstedts meny ligger i det livlige Östermalm-området og fremhever moderne skandinaviske smaker, tilpasset de ferskeste sesongbaserte råvarene som er tilgjengelige. Gjestene får en sansereise der svenske mattradisjoner møter moderne teknikker, og som både knytter dem til fortiden og gir et nikk til innovative fremtidsvisjoner.
Atmosfæren på Ekstedt er varm, men samtidig raffinert, og de primitive tilberedningsmetodene står i kontrast til et moderne og innbydende interiør. Dette er et sted for dem som setter pris på kombinasjonen av tradisjonelle matlagingsmetoder og moderne skandinavisk stil. Ekstedt passer perfekt for en kveld ute med venner eller en minneverdig middag med familien, og byr på en engasjerende ramme der de åpne flammene på kjøkkenet blir et levende visuelt innslag i matopplevelsen.
